113-秋季班 1133C25-手作輕食玩料理
招生人數：24人
招生狀態：
開課中
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛美食喜愛動手做料理的學員皆可參加
需要準備的工具/軟體?
圍裙，個人餐具杯子，成品攜帶盒。
上課會用甚麼方式進行呢?
由老師講解課程的內容與專業知識，再示範操作與重點講解，經由各組團體互動實際操作製作餐點，現場享用美味成品或帶回家與家人朋友分享。
評量方式
上課參與30%，成品30%，上課筆記製作20%，出席率10%，心得分享10%
課程簡介
課程QR CODE網址
輕食,不只有麵包跟沙拉,選用當季容易取得的食材以及地方特產做變化應用,減少人工添加物,簡化繁複的製作流程以輕鬆的烹飪技巧及創意擺盤的呈現,均衡,天然且清爽無負擔的飲食概念,設計了多道異國與在地的美食料理,錯過就可惜囉~
課程目標
1.引導學員認識健康飲食的觀念及應用
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.餐桌擺盤設計,激發學員創作與互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
參考書目
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.餐桌擺盤設計,激發學員創作與互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
老師自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
博愛國中家政教室場地費600元
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
講義材料費:350/堂:包含每道料理的生鮮食材,魚類,肉類,海鮮,蔬果,配料,橄欖油,紅白酒,調味料,烘焙材料,盛裝包材及耗材,菜單食譜列印講義費
課程大綱
| 相見歡 | 課程介紹 |
| 魚菲力佐菇菇米 | 香料醃漬後再煎的金黃酥脆的魚菲力搭配健康的菇菇米,非常適合一家大小享用 |
| 酪梨馬鈴薯熱沙拉 | 用香濃的酪梨與當季蔬果製作溫熱的沙拉適合即將到來的秋冬 |
| 南洋椰香咖哩 | 濃濃的椰香咖哩,要跟甚麼做搭配呢?抓住夏季尾巴的南洋風 |
| 皇帝煎餅 | 奧地利著名的傳統甜點,綿密的口感搭配喜好的醬料,讓您享受皇室的點心時間 |
| 羅馬紅酒燉肉 | 義式的傳統鄉村料理,紅酒與肉熬燉的濃郁味道,是每個家庭都有屬於自己的家鄉味 |
| 南瓜義大利麵 | 萬聖節的前夕除了玩南瓜,當然也要來份營養滿分的南瓜義大利麵 |
| 創意柿菓子(融入地方學課程) | 秋風吹來柿子紅,新竹特有的在地農產柿子與西式的奶酪結合,碰撞出美味又細緻的甜點 |
| 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座及活動 |
| 法式鄉村奶油燉菜 | 冷冷的寒冬,濃郁的奶香配上健康滿滿的鄉村蔬菜,式冬天裡最暖味與暖心的幸福料理 |
| 核桃桂圓杯子蛋糕 | 傳統卻甜而不膩的核桃桂圓蛋糕,在寒冬中絕對是咖啡與熱茶的好伴侶 |
| 繽紛冰皮和菓子 | 製作色彩繽紛濃郁的內餡，冰涼軟Q的糕點，二種口味一起滿足 |
講師介紹
蘇子玲 講師
竹北社區大學 健康料理講師
三鶯社區大學 健康料理講師
長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
節氣飲食,節慶料理/飲食文化/食農教育
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
簡介：
三鶯社區大學 健康料理講師
長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
節氣飲食,節慶料理/飲食文化/食農教育
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
三鶯社區大學 健康料理講師(-手作輕食玩料理)
竹北社區大學 健康料理講師(-手作輕食玩料理)
錸德文教基金會 舒壓健康料理教學
中宣文教基金會 節慶甜點教學
農會家政班/綠長照 節慶甜點教學
三鶯社區共創計畫-花草饗宴 共學陪伴師(112年新北美術館展)
國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
新竹市客家文化會館 節氣料理教學
瓦城泰統餐飲集團-(品保部副理)
靚園生機飲食-(負責人)
專長：
竹北社區大學 健康料理講師(-手作輕食玩料理)
錸德文教基金會 舒壓健康料理教學
中宣文教基金會 節慶甜點教學
農會家政班/綠長照 節慶甜點教學
三鶯社區共創計畫-花草饗宴 共學陪伴師(112年新北美術館展)
國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
新竹市客家文化會館 節氣料理教學
瓦城泰統餐飲集團-(品保部副理)
靚園生機飲食-(負責人)
喜歡吃所以愛料理,在學修讀食品加工,食品營養,畢業後一直從事本業多年,在健康意識的提升下,喜愛研究當季盛產的食材來製作分享新鮮,健康與美味並行的健康料理.
在本業多年於下列為其知能領域:
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照
7.烘焙麵包/蛋糕/西點
8.調酒師證照
擁有證照：
在本業多年於下列為其知能領域:
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照
7.烘焙麵包/蛋糕/西點
8.調酒師證照
烘焙蛋糕
烘焙麵包
調酒
西餐烹調
月子餐(葷食)研習
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