113-秋季班 1133C34-茶與茶席美學(中階)
招生人數：22人
招生狀態：
額滿
上課日期：2024-09-11 (第一週)，(共12週)
上課時間：每星期三 早上 9點0分~11點30分
上課地點：六家區 國賓大悅社區山茗主義茶空間
上課地址：
竹北市勝利八街一段227號3樓之1 
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
茶席建議備有茶具，歡迎自備。
上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現。
評量方式
學員出席率30%、課堂討論10%、分組活動30%、期末茶席成果展演30%
課程簡介
課程QR CODE網址
台灣茶與普洱茶概論，掌握如何選茶、辨茶，進而品茶。茶席之教學，包括茶道與中華文化之關係、茶席儀軌、茶席意境及茶道精神之體現等，並實際指導學生如何設計、佈置、準備茶席及如何擔當司茶人，而完成一場符合規範又具美感及個人風格的茶會。
課程目標
1.使學員具備台灣茶、普洱茶之基礎知識，能初步判斷、挑選、品評茶之優劣。
2.使學員具備設計、佈置茶席之能力。
3.透過融入式教學，使學員認識客家茶席等各式茶文化風格。
參考書目
2.使學員具備設計、佈置茶席之能力。
3.透過融入式教學，使學員認識客家茶席等各式茶文化風格。
以課堂講義及示範為主，學員有興趣另可參考：
1.池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北：積木文化。
2.吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北：國家出版社。
數位教材連結
1.池宗憲(2012)。尋味中國茶。台北：積木文化。
2.吳浪平(2005)。中國飲茶故事。台北：國家出版社。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
1.教材費用1400元（含茶葉、講義）
2.場地費、電費800元/人，開學後各班自行收取。
課程大綱
| 課程介紹、竹北社區大學介紹、公民素養週介紹、相見歡 | 1.課程介紹，竹北社區大學介紹，公民素養週介紹，教師職涯分享，學員自我介紹。 2.茶學概論，掌握茶學的基礎知識。 |
| 茶學概論-基礎知識（一） | 1.介紹茶的歷史與六大茶類之簡介。 2.茶葉之生產流程、製造流程初探。 3.茶詩賞析。 |
| 茶學概論-基礎知識（二） | 1.泡茶三要素：茶量、水溫、時間，用對壺才能泡好茶，並學習茶的成分與保健功效。 2.茶詩賞析。 |
| 茶學概論-基礎知識（三） | 1.普洱茶的製茶工藝介紹。 2.品普洱的術語。 3.茶的時間美學。 4.茶詩賞析。 |
| 茶學概論-基礎知識（四）認識客家茶文化 | 1.如何選擇普洱茶，如何沖泡普洱茶。 2. 客家茶文化：花衫、山歌、客家元素，及享譽全球的東方美人茶。 3.茶詩賞析。 |
| 茶席教學與實作-茶席文化概論 | 1.淺談茶席文化與歷史的印記。2.茶詩賞析。 |
| 校外教學 | 茶鄉走訪，了解實際製茶流程與品茶。 |
| 茶席教學與實作-茶席的構成要素 | 1.了解何謂茶席，茶席的構成要素。 2.茶詩賞析。 |
| 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 茶席教學與實作-了解茶席美學與中華花藝 | 1.中華花藝概論。 2.茶詩賞析。 |
| 茶席教學與實作-掌握茶席設計、佈置之技巧 | 1.茶席如何設計與佈置。 2.茶席實作。 |
| 期末展演 | 學員分組期末展演：茶席成果展。 |
講師其他相關課程
| 星期一下午 | 茶與茶席美學(中階)  |
| 星期三下午 | 茶與茶席美學(初階) |
| 星期二下午 | 茶與茶席美學(中階) |
講師介紹
・竹北社區大學《茶與茶席美學》講師
・茶席美學精品課講師
・山茗主義茶空間主人
・世界博茶會茶席講師
・台灣茶葉學會
・中華花藝協會
簡介：
・茶席美學精品課講師
・山茗主義茶空間主人
・世界博茶會茶席講師
・台灣茶葉學會
・中華花藝協會
【茶 道 學】師承茶藝專家「何老」何健生先生
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
・唐韻茶館負責人（學生時代創業）
・李祖源建築師事務所建築設計
・曾任春水堂人文茶館新竹負責人
・龍源茶葉有限公司
・多次為上市公司、企業籌劃舉辦茶會，擔任總籌劃、花藝設計、司茶人培訓
・多次為幼兒園、小學舉辦小朋友茶學體驗
・多次至學校、政府機關、工商社團擔任茶與茶席講座、講者
專長：
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
・唐韻茶館負責人（學生時代創業）
・李祖源建築師事務所建築設計
・曾任春水堂人文茶館新竹負責人
・龍源茶葉有限公司
・多次為上市公司、企業籌劃舉辦茶會，擔任總籌劃、花藝設計、司茶人培訓
・多次為幼兒園、小學舉辦小朋友茶學體驗
・多次至學校、政府機關、工商社團擔任茶與茶席講座、講者
・台灣茶及普洱茶之製茶、品茶、評茶
・茶文化、茶席教學、司茶人培訓
・茶席設計、茶會籌辦
・中華花藝、空間花藝設計
・茶學兒童教育及成人繼續教育
擁有證照：
・茶文化、茶席教學、司茶人培訓
・茶席設計、茶會籌辦
・中華花藝、空間花藝設計
・茶學兒童教育及成人繼續教育
東方美人茶製造技術研習
行政院農委會茶業改良場茶葉感官品評
雲南普洱茶學院普洱茶學
行政院農委會茶業改良場茶葉感官品評
雲南普洱茶學院普洱茶學
新竹縣社區大學教師評鑑最佳講師
新竹縣竹北社區大學教師評鑑第一名
新竹縣竹北社區大學教師評鑑第一名
