114-秋季班 1143B24-茶與茶席美學(中階)
招生人數：20人
招生狀態(4)：
額滿
課前資訊
這門課適合誰?
任何對課程有興趣的人都可以。
需要準備的工具/軟體?
茶席需備有茶具，可自備。
上課會用甚麼方式進行呢?
主題探討及簡報介紹、團體互動及小組活動、講師示範與實際操作、個別指導與反覆練習、學員上台表演與展現
評量方式
學員出席率30%、課堂討論10%、分組活動30%、期末茶席成果展演30%
課程簡介
課程QR CODE網址
向已有基礎之學員講授台灣茶與普洱茶之進階知識，強調感官上的辨別及經驗的累積；茶席美學之探討，於初級班的基礎上，進而熟悉茶席之配置、儀軌及背後代表的文化意涵。
課程目標
1.使學員具備台灣茶、普洱茶之進階知識。
2.訓練學員於各類型茶的感官辨別及分析茶款優劣之能力。
3.使學員具備佈茶席及擔任司茶人之能力。
4.透過融入式教學，使學員了解在地茶文化。
參考書目
2.訓練學員於各類型茶的感官辨別及分析茶款優劣之能力。
3.使學員具備佈茶席及擔任司茶人之能力。
4.透過融入式教學，使學員了解在地茶文化。
主要以課堂講授及示範為主，學員有興趣另可參考：
1.陳煥堂、林世煜(2014)。台灣茶第一堂課。台北：如果出版。
2.陳紹寬(2007) 。泡茶品茶認識茶。台北：宇河文化。
數位教材連結
1.陳煥堂、林世煜(2014)。台灣茶第一堂課。台北：如果出版。
2.陳紹寬(2007) 。泡茶品茶認識茶。台北：宇河文化。
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
1.教材費用1400元（含茶葉、講義）
2.場地費、電費800元/人，開學後各班自行收取。
課程大綱
| 相見歡、課程說明、行政事項、複習 | 1.課程說明、公民素養週介紹。 2.學員自我介紹與對課程期許。 3.複習初階茶學知識、介紹中階茶學知識藍圖。 |
| 茶學進階-茶學核心知識構建（一） | 1.學茶是值得經營一輩子的志趣。 2.「發酵」作為茶葉分類的核心。 3.茶葉發酵的原理與過程。 4.六大茶系的開拓、發展與創新。 |
| 茶學進階-茶學核心知識構建（二） | 1.近半年茶學界與業界發展趨勢分析。 2.茶葉製造流程及技術。 3.茶葉粗製與精製。 4.不可不知的台灣名茶。 |
| 茶學進階-茶學核心知識構建（三） | 1.近半年茶學界與業界發展趨勢分析。 2.比賽茶的秘密。 3.茶葉的標準品評。 4.茶葉標準品評實作。 |
| 茶學進階-部分發酵茶專題研討、客家茶文化專題 | 1.包種茶、烏龍茶在定義上的區分。 2.優質部分發酵茶之標準、台灣老茶年份之辨識。 3.客家茶文化：花衫、山歌、客家元素，及享譽全球的東方美人茶。 |
| 茶學進階-普洱茶專題研討 | 1.普洱茶的七個時間概念。 2.如何辨識古董茶。 3.普洱茶收藏與投資須先做哪些功課。 4.辨識普洱茶的優劣。 |
| 校外教學 | 茶鄉走訪、製茶、品茶或參觀茶藝美學展覽。 |
| 茶席美學進階（一） | 1.茶、茶席與人生修養。 2.茶席美學的變與不變。 3.茶具組合，席面設計，配飾選擇。 |
| 公民素養週 | 敬請踴躍參加社大安排之講座或活動 |
| 茶席美學進階（二） | 1.茶、花、香與人生修養。 2.茶與茶食的搭配。 3.茶席空間設計。 4.練習佈茶席。 |
| 茶席美學進階（三） | 1.茶席意境之美與人生修養。 2.茶道三字經。 3.廿四節氣與茶席。 |
| 期末展演 | 學員分組期末展演：茶席成果展。 |
講師其他相關課程
| 星期一下午 | 茶與茶席美學(初階)  |
| 星期三早上 | 茶與茶席美學(中階) |
講師介紹
・竹北社區大學《茶與茶席美學》講師
・茶席美學精品課講師
・山茗主義茶空間主人
・世界博茶會茶席講師
・台灣茶葉學會
・中華花藝協會
簡介：
・茶席美學精品課講師
・山茗主義茶空間主人
・世界博茶會茶席講師
・台灣茶葉學會
・中華花藝協會
【茶 道 學】師承茶藝專家「何老」何健生先生
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
・唐韻茶館負責人（學生時代創業）
・李祖源建築師事務所建築設計
・曾任春水堂人文茶館新竹負責人
・龍源茶葉有限公司
・多次為上市公司、企業籌劃舉辦茶會，擔任總籌劃、花藝設計、司茶人培訓
・多次為幼兒園、小學舉辦小朋友茶學體驗
・多次至學校、政府機關、工商社團擔任茶與茶席講座、講者
專長：
【茶業經營】師承春水堂創始人劉漢介先生
・唐韻茶館負責人（學生時代創業）
・李祖源建築師事務所建築設計
・曾任春水堂人文茶館新竹負責人
・龍源茶葉有限公司
・多次為上市公司、企業籌劃舉辦茶會，擔任總籌劃、花藝設計、司茶人培訓
・多次為幼兒園、小學舉辦小朋友茶學體驗
・多次至學校、政府機關、工商社團擔任茶與茶席講座、講者
・台灣茶及普洱茶之製茶、品茶、評茶
・茶文化、茶席教學、司茶人培訓
・茶席設計、茶會籌辦
・中華花藝、空間花藝設計
・茶學兒童教育及成人繼續教育
擁有證照：
・茶文化、茶席教學、司茶人培訓
・茶席設計、茶會籌辦
・中華花藝、空間花藝設計
・茶學兒童教育及成人繼續教育
東方美人茶製造技術研習
行政院農委會茶業改良場茶葉感官品評
雲南普洱茶學院普洱茶學
行政院農委會茶業改良場茶葉感官品評
雲南普洱茶學院普洱茶學
新竹縣社區大學教師評鑑最佳講師
新竹縣竹北社區大學教師評鑑第一名
新竹縣竹北社區大學教師評鑑第一名
