115-春季班 1151C30-手作輕食玩料理
招生人數：24人
招生狀態(4)：
額滿
不開放線上報名(學期)
課前資訊
這門課適合誰?
喜愛美食喜愛動手做料理的學員皆可參加
需要準備的工具/軟體?
圍裙，個人擦手巾，餐具，成品攜帶盒。
上課會用甚麼方式進行呢?
由老師講解課程的內容與專業知識，再示範操作與重點講解，經由各組團體互動實際操作製作餐點，現場享用美味成品或帶回家與家人朋友分享。
評量方式
上課參與30%，成品30%，上課筆記製作20%，出席率10%，心得分享10%
課程簡介
課程QR CODE網址
從食物的來源到料理的故事,選用當季容易取得的食材以及地方特產做變化應用,減少人工添加物,簡化繁複的製作流程以輕鬆的烹飪技巧及創意擺盤的呈現,均衡,天然且清爽無負擔的飲食概念,設計了多道異國與在地的美食料理,錯過就可惜囉~
課程目標
1.引導學員認識健康飲食的觀念及應用
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.餐桌擺盤設計,激發學員創作與互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
參考書目
2.介紹當令當季食材特性及營養價值
3.經由實際操作,讓學員輕鬆學,輕鬆玩料理
4.餐桌擺盤設計,激發學員創作與互動
4.讓美味與健康的輕食料理也可以在家輕鬆作與家人分享增進親子家人情感
老師自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
博愛國中家政教室場地費600元
無
其他費用
報名費：新生收取200元
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
學生證遺失補收報名費200元
學生團體意外保險費：春200元、秋200元、暑100元(一學期僅繳一次)
講義材料費:350/堂:包含每道料理的生鮮食材,魚類,肉類,海鮮,蔬果,配料,橄欖油,紅白酒,調味料,烘焙材料及耗材,菜單食譜列印講義費，將於第一堂課收取3500元/人
課程大綱
| 1.相見歡 2.課程概論 3.課程重要事項 （很重要，新同學請務必上課） | 課程介紹/學員教師介紹/分組/健康概論 |
| 雙味比司吉 | 外麵皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟,美式餐廳的比司吉麵包總是這麼吸引人.二種口味一起學習真是大大滿足. |
| 藜麥優格溫莎拉 | 選用當季的新鮮蔬果以及被視為穀麥中的紅寶石,再調配上美味的靈魂醬汁.製作適合初春食用的地中海料理 |
| 南洋咖哩蝦 | 濃郁的南洋咖哩與鮮蝦的融合美味,絕對讓你一口接一口 |
| 南棗核桃糕 | 棗泥與核桃搭配的中式糖點,口感軟糯Q彈、甜而不膩，通常富含膳食纖維、維生素及礦物質，是道養生的點心 |
| 台味炸醬麵 | 可以是街邊小吃,也可以是家傳的獨門滋味,經典台灣味的炸醬麵是許多人思念中的家鄉味,這可是同學的許願菜單喔~ |
| 春之水果大福 | 用春天的水果來製作冰冰涼涼大又圓的QQ雪白大福,最適合春季的甜點 |
| 義式獵人燉雞 | 源自法國傳統的一道營養豐富料多味美的經典歐洲家鄉料理 |
| 公民素養週 | 社大辦公室安排之講座及活動 |
| 金黃巴斯克蛋糕 | 用當季的在地地瓜與香濃的巴斯克結合,自己動手製作一個養生又美味的母親節蛋糕 |
| 法式橙汁香煎鴨胸 | 甚麼?竟有高檔的法式料理? 如何煎出軟嫩不乾柴的鴨胸肉,以及醬汁的調製搭配,敬請期待我們一起動手做喔~ |
| 日式洋食-可樂餅 | 酥酥脆脆營養豐富的可樂餅非常適合大人小孩一起享用的日式洋食,但您可知這道料理可是源自於歐洲而來的經典配菜呢. |
講師介紹
蘇子玲 講師
竹北/三鶯社區大學 -手作輕食玩料理 課程講師
三峽國中-特教技藝班 食品職群講師
農會綠照班特約料理講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
食農教育/節氣飲食,節慶料理/飲食文化/
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
簡介：
三峽國中-特教技藝班 食品職群講師
農會綠照班特約料理講師
單堂及活動特約料理講師-基金會/社福/機構/社區地方活動
食農教育/節氣飲食,節慶料理/飲食文化/
健康料理,異國.創意料理/輕食烘焙點心
1.竹北/三鶯社區大學 健康料理講師
2.三峽國中-特教技藝班老師
3.文教基金會 舒壓健康料理教學
4.長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
5.農會家政班/綠長照 料理,節慶甜點教學
6.三鶯社區共創計畫-花草饗宴 共學陪伴師(112年新北美術館展)
7.國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
8.新竹市客家文化會館 節氣料理飲食
瓦城泰統餐飲集團-(品保部副理)
靚園生機飲食-(負責人)
專長：
2.三峽國中-特教技藝班老師
3.文教基金會 舒壓健康料理教學
4.長照機構-金齡班烹飪陪伴講師
5.農會家政班/綠長照 料理,節慶甜點教學
6.三鶯社區共創計畫-花草饗宴 共學陪伴師(112年新北美術館展)
7.國立台灣圖書館-茶香味蕾講座及茶點手作教學
8.新竹市客家文化會館 節氣料理飲食
瓦城泰統餐飲集團-(品保部副理)
靚園生機飲食-(負責人)
飲食是文化的傳承與創新,在健康意識的提升下,喜愛研究當季盛產的食材來製作分享新鮮,健康與美味並行的健康料理.
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照
7.烘焙麵包/蛋糕/西點證照
8.調酒師證照
擁有證照：
1.異國料理/創意料理/低醣料理 製作教學
2.生機/養生餐點飲品製作/教學
3.食物材料原物料特性研究
4.食品營養與疾病食療
5.食安研究與管理
6.西餐烹調證照
7.烘焙麵包/蛋糕/西點證照
8.調酒師證照
西餐烹調
烘焙蛋糕
烘焙麵包
調酒
非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
月子餐(葷食)研習
得獎/擔任評審：
烘焙蛋糕
烘焙麵包
調酒
非正規教育課程認證-手作輕食玩料理
月子餐(葷食)研習
亞太奧林匹克美業美饌競賽-美饌國際廚藝組評審
